Подпишитесь на наши новости
Вернуться к началу с статьи up
 

ЛИПА́ЗЫ

  • рубрика

    Рубрика: Биология

  • родственные статьи
  • image description

    В книжной версии

    Том 17. Москва, 2010, стр. 537

  • image description

    Скопировать библиографическую ссылку:




Авторы: А. Е. Медведев

ЛИПА́ЗЫ, фер­мен­ты клас­са гид­ро­лаз, ка­та­ли­зи­рую­щие рас­ще­п­ле­ние эфир­ных свя­зей в мо­ле­ку­лах ли­пи­дов. В за­ви­си­мо­сти от ти­па гид­ро­ли­зуе­мых свя­зей и строе­ния ли­пи­дов раз­ли­ча­ют Л., уча­ст­вую­щие в гид­ро­ли­зе триг­ли­це­ри­дов (триг­ли­це­рид­ли­па­за, ли­по­про­те­ин­ли­па­за, гор­мон­чув­ст­ви­тель­ная Л.), др. эфи­ров гли­це­ри­на и выс­ших жир­ных ки­слот (ацилг­ли­це­рин­ли­па­за), фос­фо- и гли­ко­ли­пи­дов (фос­фо­ли­па­зы, га­лак­то­ли­па­за). Ши­ро­ко рас­про­стра­не­ны в при­ро­де. Иг­ра­ют важ­ную роль в пи­ще­ва­ре­нии (напр., пан­креа­ти­че­ская Л. у жи­вот­ных и че­ло­ве­ка рас­ще­п­ля­ет по­сту­паю­щие с пи­щей триг­ли­це­ри­ды), мо­би­ли­за­ции эн­до­ген­ных триг­ли­це­ри­дов из жи­ро­во­го де­по (гор­мон­чув­ст­ви­тель­ная Л.), транс­мем­бран­ной пе­ре­да­че ре­гу­ля­тор­ных сиг­на­лов в клет­ку (фос­фои­но­зи­тид-спе­ци­фич­ная фос­фо­ли­па­за С), а так­же оп­ре­де­ля­ют сте­пень ви­ру­лент­но­сти не­ко­то­рых па­то­ген­ных мик­ро­ор­га­низ­мов. Фос­фо­ли­па­зы ядов пчёл и змей спо­соб­ст­ву­ют по­вре­ж­де­нию кле­точ­ных мем­бран и ги­бе­ли кле­ток. На­ру­ше­ние ре­гу­ля­ции и ак­тив­но­сти ли­по­про­те­ин­ли­паз спо­соб­ст­ву­ет раз­ви­тию ате­ро­скле­ро­за. Л. ис­поль­зу­ют­ся в ме­ди­ци­не в ка­че­ст­ве ле­кар­ст­вен­ных пре­па­ра­тов, для при­да­ния сы­рам спе­ци­фич. вку­са и аро­ма­та, для обез­жи­ри­ва­ния ко­жи, рас­тит. во­ло­кон, шёл­ка-сыр­ца; вхо­дят в со­став пи­ще­вых до­ба­вок, кос­ме­тич. и мою­щих средств.

Вернуться к началу