Подпишитесь на наши новости
Вернуться к началу с статьи up

АЛЬГИ́НОВЫЕ КИСЛО́ТЫ

  • рубрика

    Рубрика: Биология

  • родственные статьи
  • image description

    В книжной версии

    Том 1. Москва, 2005, стр. 554

  • image description

    Скопировать библиографическую ссылку:




Авторы: А. И. Усов

АЛЬГИ́НОВЫЕ КИСЛО́ТЫ (от лат. alga – мор­ская тра­ва, во­до­росль), ли­ней­ные по­ли­са­ха­ри­ды, мо­ле­ку­лы ко­то­рых со­сто­ят из ос­тат­ков β-D-ман­ну­ро­но­вой и α-L-гу­лу­ро­но­вой ки­слот. Спо­соб­ны к об­ра­зо­ва­нию проч­ных ге­лей и из­би­ра­тель­но­му срод­ст­ву к двух­ва­лент­ным ка­тио­нам, в т. ч. тя­жё­лых ме­тал­лов. Эти свой­ст­ва оп­ре­де­ля­ют­ся со­от­но­ше­ни­ем и осо­бен­но­стя­ми рас­пре­де­ле­ния мо­но­ме­ров вдоль по­ли­са­ха­рид­ной це­пи. А. к. в ви­де со­лей (аль­ги­на­тов) при­сут­ст­ву­ют в бу­рых во­до­рос­лях, где они со­став­ляют 20–40% от су­хой мас­сы, а так­же син­те­зи­ру­ют­ся не­ко­то­ры­ми бак­те­рия­ми. При­ме­ня­ют­ся в ка­че­ст­ве за­гус­ти­те­лей, ста­би­ли­за­то­ров сус­пен­зий и эмуль­сий, ге­ле­об­ра­зо­ва­те­лей в пи­ще­вой про­мыш­лен­но­сти, в про­из-ве фар­ма­цев­тич. пре­па­ра­тов и кос­метич. средств, бу­ма­ги, при от­дел­ке и кра­ше­нии тка­ней, в био­тех­но­ло­гии для им­мо­би­ли­за­ции кле­ток, в ка­че­ст­ве пи­ще­вой до­бав­ки для уда­ле­ния из ор­га­низ­мов тя­жё­лых ме­тал­лов и ра­дио­нук­ли­дов и др. Для пром. по­лу­че­ния А. к. ис­поль­зу­ют гл. обр. мор­ские во­до­рос­ли ро­дов ла­ми­на­рия и мак­ро­цис­тис.

Вернуться к началу