Библиографический источник

Технология рыбы и рыбных продуктов

учебник для студентов вузов / [В. В. Баранов и др.] ; под ред. А. М. Ершова

Заглавие:: Технология рыбы и рыбных продуктов
Место издания:: Санкт-Петербург
Издатель:: Гиорд
Дата издания:: 2006
Объём:: 944 с.
Сведения о библиографии:: Библиогр. в конце гл.
ISBN:: 5-901065-78-6
Рубрики:: рыбы -- сырье -- рыбные продукты -- технологические процессы -- учебные пособия
Язык текста:: Русский