Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности

ГИОРД

2010

733, [1] с.

Библиогр. в конце кн.

978-5-98879-103-4

переработка птицы, мясная промышленность, предприятия, технологическое оборудование, с-х животные, с-х птица, обвалка, жиловка, мясное сырье, измельчение, смешивание, мясные продукты, колбасные изделия, мясные консервы, учебные пособия

Мясные комбинаты, Птицеперерабатывающие предприятия, Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Оборудование -- Учебник для высшей школы, Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство мясных консервов -- Оборудование -- Учебник для высшей школы, Мясные комбинаты

Русский