Подсластитель сахарин и его потенционометрическое определение

4 с.

Цель данной работы состоит в совершенствовании физико-химических методов анализа при контроле пищевых продуктов, в частности применения потенциометрического титрования сахарина или его соли, что является предметом исследования. Разработана методика потенциометрического титрования сахарина или его соли (сахарината натрия) в двухфазной системе вода - органический растворитель с ИСЭ на основе 1∙10^-3 М нитробензольного экстракта сахарината кристаллического фиолетового. С помощью этой методики проведено определение сахарината натрия в некоторых пищевых продуктах, например, в «сладком сахаре» и в заменителе сахара «сукразит». Оценена минимально определяемая концентрация сахарина в водном растворе. Доказана перспективность применения разработанной методики.

методика, подсластитель, потенциометрическое титрование, сахарин, титрант, экстрагент

Русский

Наукосфера. – 2017. – № 2. – С. 6–9.