Пищевые добавки. Санкт-Петербург, 2003. Большая российская энциклопедия

Заглавие:: Пищевые добавки
Место издания:: Санкт-Петербург
Издатель:: ГИОРД
Дата издания:: 2003
Объём:: 683, [1] с.
ISBN:: 5-901065-39-5
Аннотация:: Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском языке. Для специалистов пищевой промышленности.
Рубрики:: Здравоохранение. Медицинские науки -- Гигиена питания -- Гигиена приготовления пищи, обработки и хранения пищевых продуктов -- Гигиена применения красителей, ароматических веществ и эссенций -- Энциклопедии
Язык текста:: Русский