Биохимический состав листьев видов Allium L. в условиях Московской области

4 с.

Оценивали биохимические показатели листьев видовАШ-um L. пищевого направления из 11 подродов и 22 секций (36 образцов) из биоколлекции Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства (Московская область). Эксперименты проводили в 2016-2017гг. Почва опытного участка аллювиальная луговая, рН солевой вытяжки - 5,8.6,0, содержание гумуса в пахотном слое - 2,71.3,34 %. Пробы листьев отбирали в утренние часы в фазу массового отрастания растений (май) у взрослых генеративных особей, 3.4 года произрастающих в условиях интродукции. Повторность опытов трехкратная. В группе исследованных луковых культур содержание сухих веществ варьировало от 8,6 (A. leucocephalum) до 19,3 (A. narcissiflorum), в среднем - 23,6± 2,9 %; нитратов - от 110 (A. ramosum) до 256 (A. tuberosum), в среднем - 175,3±37,5 мг/кг сырой массы; моносахаров - от 2,6 (A. oschaninii, A. condensatum, A. altyncolicum,, A. ledebourianum) до 4,2 (A. ascalonicum, A. ramosum, A. cyrilli), в среднем - 3,3±0,6% сырой массы; аскорбиновой кислоты - от 119,2(A. pskemense) до 133,5 (A. suworowii), в среднем - 126,0±4,1 мг% сырой массы; хлорофилла от 138 (A. pskemense) до 289(A. gultschense, A. ascalonicum) мг/100 г сухой массы, в среднем - 219,1±46,8 мг%; каротина - от 14,5(A. pskemense)до 33,1 (A. barsczewskii), в среднем - 24,2±4,9 мг/кг сырой массы; гидроксикоричных кислот - от 169,8 *10^³ (A. oliganthum) до 185,0* Ш³(A. sewerzowii), в среднем - 174,4±3,9 *10³% сухой массы; флавоноидов - от289,8* 10^-3(A. oliganthum) до 311,3*10^-3(A. sewerzowii), в среднем - (296,0±5,0)* 10^-3% сухой массы. Исследованных представителей рода Allium L. можно рассматривать как потенциальные источники биологически активных соединений.

гидроксикоричные кислоты, источники биоактивных соединений, каротин, пигменты, флавоноиды, Allium L, bioactive compound sources, carotene, flavonoids, hydroxycinnamic acids, pigments

Русский

Достижения науки и техники АПК. – 2019. – Т. 33, № 5. – С. 47–50.