ЧЕСНО́К
-
Рубрика: Сельское хозяйство
-
-
Скопировать библиографическую ссылку:
ЧЕСНО́К (Allium sativum), вид дву- и многолетних травянистых растений рода лук. Древняя овощная и пряновкусовая культура. Цветоносные стебли (стрелки) прямостоячие (выс. до 100 см и более). Листья линейные, плоские, желобчатые. Цветки – мелкие, белые или бледно-фиолетовые в верхушечном зонтике; часто вместо цветков (или вместе с ними) развиваются 10–450 воздушных луковичек (бульбочек). Луковица сложная, в перепончатой оболочке, состоит из 2–50 мелких луковичек (зубков), их, наряду с молодыми листьями, употребляют в пищу в разл. виде. Все органы Ч. отличаются острым вкусом и резким запахом, его используют преим. в консервной пром-сти, кулинарии. Ч. – холодостойкое, требовательное к режиму увлажнения растение; лучше растёт на плодородных почвах. Культивируют Ч. полевой, в РФ – почти повсеместно, в однолетней культуре. Произ-во Ч. в мире (ФАО, 2014) составило ок. 25 млн. т (ок. 20 млн. т – Китай; РФ – 0,25 млн. т). Сорта Ч. различаются окраской зубка и луковицы, количеством и величиной зубков; кроме того, они бывают стрелкующиеся и нестрелкующиеся, озимые и яровые. Посадка зубками или бульбочками под зиму или ранней весной. Луковицы Ч. убирают не дожидаясь их полного вызревания. Урожайность 50–150 ц/га. В Госреестре РФ (2016) 82 сорта. Осн. вредитель – стеблевая нематода.