ПОДСО́ЛНЕЧНИК
-
Рубрика: Сельское хозяйство
-
-
Скопировать библиографическую ссылку:
ПОДСО́ЛНЕЧНИК (Helianthus), род одно- и многолетних растений сем. сложноцветных (астровых). Ок. 50 видов трав и полукустарников из Сев. и Юж. Америки. В культуре возделывают многолетний П. клубненосный, или топинамбур, и П. однолетний, или масличный (H. annuus). П. однолетний завезён в Европу в нач. 16 в. испанцами как декоративное растение; позднее длительным отбором создан П. масличного типа. В Россию попал из Голландии, с 1829 П. выращивают как масличную культуру (науч. селекцией в России занимаются с 1912). П. масличный имеет стержневую корневую систему, проникающую в почву на глубину 2–3 м. Стебель прямостоячий (выс. 0,6–2,5 м и более). Листья крупные, черешковые, сердцевидные. Цветки, б. ч. жёлтой окраски (краевые – ложноязычковые, бесполые; срединные – трубчатые, обоеполые), собраны в верхушечную корзинку диаметром 12–50 см; цветение в июле. Плод – клиновидная семянка (окраска от белой до чёрной), состоит из околоплодника (лузги) и одного семени (ядра). Семянка совр. сортов содержит (в % по массе) 45–54 жирного пищевого подсолнечного масла (ядро 64–70), белки (до 20), углеводы и др. Жмых и шрот П. используют на корм с.-х. животным. Растение относительно засухоустойчивое, всходы переносят заморозки до –5 °C. Культивируют П. на чернозёмных и каштановых почвах. По данным ФАО (2012), в мире П. масличный возделывали на площадях ок. 25 млн. га, собрано ок. 37,5 млн. т семян. Осн. мировые производители семян П. (в млн. т): Украина (ок. 8,4), РФ (ок. 8,0), Аргентина (3,34). В РФ П. масличный высевают в Приволжском, Южном, Центр., Сибирском и Сев.-Кавк. округах; в сев. районах на больших площадях его выращивают как кормовое растение (на силос). В Госреестре РФ (2014) более 600 сортов и гибридов П. В обычном масле П. преобладает ненасыщенная линолевая кислота (см. в ст. Растительные масла жирные). Масло совр. сортов и гибридов П. высокоолеиновое, способное заменить оливковое при произ-ве консервов и др. Убирают П. при влажности семянок 10–12%, используя зерноуборочные комбайны с приспособлениями; урожай очищают и досушивают до 7% влажности. Болезни: белая, серая и пепельная гнили, ложная мучнистая роса, фомопсис и др., а также цветковый паразит заразиха. Вредители: проволочники, ложнопроволочники, совки, луговой мотылёк, подсолнечная огнёвка и др. П. масличный – хороший медонос; некоторые его видовые формы, а также растения др. видов П., напр. многолетний П. жёсткий (H. rigidus), используют в качестве декоративных растений.