БАКЛАЖА́Н

Баклажан: 1 – общий вид растения с плодами; 2 – цветущий побег; 3 – поперечный разрез плода.

БАКЛАЖА́Н, бад­рид­жан (Solanum melon­ge­na), мно­го­лет­нее тра­вя­ни­стое рас­те­ние семейства пас­лё­но­вых. Овощ­ная куль­ту­ра. Ро­ди­на – Вост. Ин­дия. Сте­бель ус­той­чи­вый, вы­со­та кус­та до 150 см. Ли­стья круп­ные, цвет­ки фио­ле­то­вые, оди­ноч­ные или со­б­ра­ны в кис­ти. Кор­не­вая сис­те­ма рас­по­ла­га­ет­ся гл. обр. в по­верх­но­ст­ном (30–40 см) слое поч­вы. Пло­ды – яго­ды ок­руг­лой, гру­ше­вид­ной или ци­лин­д­рич. фор­мы, жёл­тые с ко­рич­не­вы­ми по­ло­са­ми, бе­лые, зе­лё­ные или фио­ле­то­вые, мас­сой 0,4–1 кг, це­нят­ся за со­дер­жа­ние ми­нер. со­лей. Б. те­п­ло- и вла­го­лю­би­вое рас­те­ние. Ши­ро­ко рас­про­стра­нён в тро­пи­ках и суб­тро­пи­ках, мень­ше – в стра­нах уме­рен­но­го кли­ма­та. В мире (по данным ФАО, 2013) Б. возделывают на площади ок. 1,87 млн. га; собрано 49,4 млн. т плодов. Основные производители (млн. т): Китай (более 28,4), Индия (более 13,4), Иран (более 1,35), Египет (ок. 1,2). Урожайность достигает 30 т/га и более. В Госреестре РФ (на нач. 2016) 201 сорт и гибрид Б.: Алмаз, Багира, Бегемот, Робин Гуд, Солярис, Франт, Чёрный Красавец и др. В центр. рай­онах вы­ра­щива­ют рас­са­дой как од­но­лет­нее рас­тение. Б. – цен­ный вид для кон­серв­ной пром-сти (бак­ла­жан­ная ик­ра, со­те и др.). Уро­жай­ность 30 т/га и бо­лее. Вре­ди­тели: мед­вед­ки, кле­щи, сов­ки, ко­ло­рад­ский жук и др. Бо­лез­ни: вилт, стол­бур и др.